Kimchi, asinan sayur berbahan sawi putih bercitarasa khas Korea ini sudah mendunia. Rasanya belum sempurna kunjungan ke Korea jika melewatkan mencicipi seni kuliner yang sohor ini. Bahkan, jika Anda sudah bangga telah menyantap bulgolgi (kuliner Korea berbahan dasar daging yang ditumis manis) tak ada artinya jika belum menyentuh kimchi.
Sekilas rasa kimchi yang asam, asin, dan pedas mirip dengan asinan sayur Bogor. Bedanya, di tempat aslinya, kimchi bisa begitu asam, begitu pedas, sekaligus asin. Paduan rasa yang luar biasa untuk dilupakan begitu saja. Lantaran sudah begitu kondangnya, kimchi kini mudah di temui di seluruh Korea karena dikemas sebagai makanan siap santap.
Bahan-Bahan :
1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung
Cara Mengolah :
1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
7. Hidangkan dengan nasi.
cr : Fibby+koreanakitaku
reshare by flawhiteuk@koreanchingu
jungsungyoungkyu
January 2, 2011 #1 AuthorHore….
Aq mw bljr msak mskan k0rea.
Pling g’ aq hruz tw, n chingu bnxkin resep2 mskan k0reanx yach…
Gomaw0….
deRoro FlawhiTeuk
January 3, 2011 #2 Authoroke”..
bakal aku cari terus…
nyaam nyaamm
my invisible leaders
January 3, 2011 #3 AuthorBru aja makan kimchi.enak bgt.hahaha
holie
April 16, 2011 #4 Authorpengen banged buatnya,,
chinguu,
beli bubuk cabe korea ma saus ikan korea dmn ya??
huhuu
heni anggraeni
May 6, 2011 #5 Authorslm knl sblmnya.sy heni mo ngucapin mksh krna d sn sy dpt tmukan rsep kim chi.
enda
May 9, 2011 #6 Authorsaus ikan koreanya bs diganti gk ya?
nicky andreaz
July 3, 2011 #7 Authorenak gan
kemarin barusan gw buat di rumah
asin2 pedas plus seger rasanya
karena ga da bubuk cabe gw pake cabe kering
karena ga da saus ikan jadi gw ga pake (lagipula itu sebenarnya optional kan)
Galih
July 30, 2011 #8 Authoranakmuslim.blogspot.com
rachmat
August 2, 2011 #9 Authornyari saos ikan dmn?
Lies CaHya
August 4, 2011 #10 Authorbeli bubuk cabe korea ma saus ikan korea_nya dipasar ada gag yaaaaaaaaaaaaaaa
jauh kali di korea xixxixixixix
maia
August 9, 2011 #11 Authorenak.pertama x q nyoba kimchi drestoran Taiwan…wahhh sueger puolll…
grace
August 11, 2011 #12 Authorkalo mau beli bahan2 masakan korea dmn y ?
dianadriana
November 11, 2011 #13 AuthorSaus ikan korea ada di lotte mart kok. Murah juga 10rban #bknkomenberbayar#
Hehehee 🙂
tripl3s
August 13, 2011 #14 Authorwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahh,.. makasih banyak chingu udah post resep kimchi.. aku mau nyobaiin
K-POPERS forever
August 15, 2011 #15 Authorhmm misalnya bubuk cabe’a bukan bubuk cabe korea apa gpp??jd pke bubuk cbe biasa gtu??trus lau gk pke saus ikan korea masih ttp enk gk ya???
K-POPERS forever
August 15, 2011 #16 Authorhmm misalnya bubuk cabe’a bukan bubuk cabe korea apa gpp??jd pke bubuk cbe biasa gtu??trus lau gk pke saus ikan korea masih ttp enk gk ya???
chokyuminho
August 28, 2011 #17 Authorching, ini tepungnya pake tepung apaan?
Megha woo
August 31, 2011 #18 AuthorMkin tepung maizena x ya.. Ya kreatifan sndri aj ga pa2 kali ya..hehe bubuk cabe indo ma saus ikan biasa..jdnya kimci indonesia hahahaha ya dr pd gda seh.. Thanks chingu..
OkKyu
August 31, 2011 #19 Authorohhh jadi itu bubuk cabe am saus ikan boleh digantikan chingu? ahhh paling rasanya nyerempet dikit gak pa2.. hahaha
Hendro
September 2, 2011 #20 AuthorBahan bikin kimchi byk di Lottemart. Saus ikan bisa diganti kecap ikan thailand. Karena di korea 4musim makanya cabe dibikin bubuk. Ganti pake aja cabe keriting+cabe merah biar merah nya mantep.
ushanchud
September 2, 2011 #21 Authorhai cingu selain kimchi ada resep lain gug??
kim hye ma
September 9, 2011 #22 Authorhmm,..i want make kimchi…:D
arin selaLuw SeTya
September 25, 2011 #23 Authoranyeong haseyo etosi minika…………..?? like kimchi…………… like&love korean
Afif Niki
November 9, 2011 #24 Authorutk cabai.ny itu bubuk atau pasta cabai korea (gochujang) ??
shin ae jong
November 11, 2011 #25 Authorbahan2 nya tuh d indo ada semua kah??
saus ikan gantinya apa ya??
gomawo..
Yuni Ismirawati
November 12, 2011 #26 Authorjadi pengen nyoba bikin kimchi nih……seger kayaknya….
Rya Wulandari (@wo3l4n_xly)
December 2, 2011 #27 Authorwah, pengenn tuh, mudah ga si buatnya?? hehehe 😀
nispu arsyanti
December 5, 2011 #28 Authoruh liatnya ja udah enak apa lagi bkin dan nyicipin sendiri waahhhh malah tambah mantap niihhh
makasih y da ngasih resep nya
igsughan insa ^_^
ari
December 14, 2011 #29 Authormasakan korea mantep juga, bikin ngiler,,, tapi masakan indonesia no 1 dan fress,, kita selalu punya sayur,, kapanpun itu… indonesia nice vegetable, jadi gak perlu buat asinan sayur kimci…
blair
December 15, 2011 #30 Authorok deh bakal belajar buatnya..
tia
December 28, 2011 #31 AuthorIzin copas ya sista. Boleh dunk?! He
Trim’s before.. 🙂
sissi
January 28, 2012 #33 Authorijin copas yaaa… thanx for the recipe 🙂 would like to try this..
firas
February 22, 2012 #34 Authortepung pa yg di pake min?
janu
February 23, 2012 #35 Authorpngeeeeeeen buat……. he he he
suyatina
April 15, 2012 #36 Authorsaya jadi lapar nih!ingat kimchi…
mona
April 23, 2012 #37 Authoruntk resep kimchi kn ada saus ikan korea bila di ganti pke saori saus tiram gimana? engga skt perut kn?
Liea ThuBrandonizerslalu
May 30, 2012 #38 Authorihh waw , sesuatu banget ..
jadi pgen deh chingu..
khamsahamnida
thalib
June 22, 2012 #39 Authorpengen banget bikin… tapi di rumahku ada masalah
buat bikin gituan 🙁
Niken Utami
June 28, 2012 #40 Authorsip, nemu juga akhirnya.. hha
lothuz nina ramajnie
August 5, 2012 #41 AuthorKalo saus ikan bisa ga diganti pake saus tiram??
Eh, btw thx resep.a.. Berguna bgt buat ku..
lothuz nina ramajnie
August 5, 2012 #42 AuthorKalo saus ikan bisa ga diganti pake saus tiram??
Eh, btw thx resep.a.. Berguna bgt buat ku..
Kamsahamnida chingu..
Scroll Atanydnafre
August 14, 2012 #43 Authornamanya kimchi korea. yaa harus sama persis seperti kimchi korea, jgn berubah jd kimchi indonesia.
Cabe bubuk korea (wajib) tidak sama dengan cabe tropis di indonesia, cabe korea tidak pedas. kalo kimchi pedas yaa bukan kimchi korea.
kecap ikan penting untuk citarasa, kalo diganti saos tiram jadi beda, nanti ga dapet rasa kimchi yg khas.
@mintorogo
August 30, 2012 #44 AuthorTambahkan vinegar buat rasa asamnya, pasti lebih tooop.
Salam
Resep Makanan
December 23, 2012 #45 AuthorOoh, jadi ini yang namanya Kimchi? Berbahan dasar sawi putih saja ya? Untuk membuat rasa manisnya bagaimana ya?
ijal@igor
January 30, 2013 #46 Authorthank’s y resepnya … membantu banget …
tolong resep yg lainya juga di share y … 😉
khamsahamnida
grosir baju bali murah
February 11, 2013 #47 Authorenak banget rasanya bisa aku coba dirumah ah mikmatnya
Pojok Manfaat
October 23, 2013 #48 AuthorTerimakasih resep kimchinya ya. Saya coba buat sendiri di rumah. Memang perlu kesabaran sih, soalnya baru bisa dimakan setelah 3 hari he he he
rorolaksmi
February 28, 2014 #49 Authoraku jg td nyoba tp lom tw rasanya gimana,kyknya sih seger bgt
yuli
April 4, 2014 #50 Authorseminggu dikorea tiap makan selalu ada khmchi,ternyata itu yg buat orang korea selalu ramping n kulitnya mulus2
makananoleholehkhassurabaya
February 14, 2017 #51 Authorhm,,, pingin nyoba, thanks ya resepnya dan salam kenal